POSCOCECHA

domingo, 26 de abril de 2015

Cafeto

Planta del grano del café

Publicado por julian silva en 17:14

Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook Compartir en Pinterest

1 comentario:

julian silva26 de abril de 2015, 17:36
variedad caturro
ResponderEliminar
Respuestas

Añadir comentario

Cargar más...

Entrada antigua Inicio

Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom)

Datos personales

julian silva

Ver todo mi perfil

lechuga

agronomia

aguacate

actividad de reconocimento

frutas y hortalizas

trabajo poscocecha

Archivo del blog

▼ 2015 (6)
- ▼ abril (6)

cafe

Siembra: Se siembra la semilla, la germinación ocurre después de 45-50 días, y se le llaman fósforos, 15 días después empiezan a salir las primeras hojas, el nombre que reciben es chapolas, luego se transplantan en bolsas negras al almacigo, que consiste en una estructura que protege a los futuros árboles del sol y la lluvia. Entre 150-180 días, los árboles se transplantan al campo.

1ª Floración: Entre los primeros 540-600 días se da la primera floración, y 240-270 días mas tarde se da el primer fruto maduro.

Recolección: Debido a la topografía en Colombia, la recolección se hace manualmente, el café esta plantado principalmente en laderas. Con el propósito de mejorar la calidad, los recolectores solo recogen los granos maduros.

Despulpar: Los productores usan la despulpadora para quitar la cereza del grano, el agua es el principal factor usado en esta etapa. Esta máquina clasifica los granos por peso y tamaño.

Fermentación: Este proceso que usualmente tiene un tiempo entre 18-24 horas, se realiza dentro de tanques de agua. Con la fermentación el mucílago o capa viscosa se descompone.

Lavado: Se realiza en los mismos tanques o en canales ubicados en el BENEFICIO, con el lavado se elimina el mucílago que es una baba dulce y espesa.

Secado: Este proceso se hace al sol dependiendo del sol durante 3 días. En algunas fincas se usa hornos que trabajan con energía, carbón o madera. La humedad permitida para realizar la compra es de 12%.

Tema Sencillo. Con la tecnología de Blogger.